Surimi congelado dos peixes e surimi tradicional dos peixes algum diferente, é a carne de peixes crus, lavagem, desidratação, adiciona o açúcar, o polyphosphate e os outros aditivos da desnaturação do anticongelante da proteína, de modo que possa ser armazenado na baixa temperatura por muito tempo um tipo de produtos do surimi dos peixes.
De acordo com as exigências de qualidade técnicas do padrão do setor SC/T3702-2014 da pesca da República Popular da China no chyme congelado, a força do gel do chyme congelado deve ser testada a fim identificar o índice da categoria do chyme congelado de acordo com o índice de força do gel.
Apenas pode ser usado para verificar a força do gel do ST triturado dos peixes - 16 um o medidor da intensidade do gel, o produto conformam-se ao padrão do setor aquático dos produtos da República Popular da China (os peixes congelados SC/T3702-2014 MI nos parâmetros da força do gel, com base na tela de exposição de cristal líquida, compressão automática automaticamente para obter o momento máximo para estourar, então a fórmula de acordo com as exigências padrão, calculam automaticamente a força do gel.
Instrumento necessário para a experiência
1. verificador da força do gel do tela táctil de St-16a, detecção automática durante todo o processo do teste;
Os resultados da análise podem ser armazenados;
Você pode ver os dados históricos;
Impressão automática.
2. ponta de prova: Uma ponta de prova esférica com um diâmetro de 5mm
Velocidade máxima: 60mm/min
Quebrando a força: A plataforma de carregamento dos movimentos elásticos do instrumento ou do instrumento da textura relativo à ponta de prova na velocidade constante, e a força de ZUI obtida espremendo até as rupturas do bolo de peixes são expressadas como o G.
Distância da ruptura: o movimento relativo da velocidade constante entre a plataforma de carregamento do instrumento elástico ou instrumento da textura e a ponta de prova, a distância do deslocamento da gelatina apenas no contato à fratura da gelatina, expressaram no cm
3. etapas experimentais
De acordo com o padrão do setor SC/T3702-2014 da pesca o padrão congelado do chyme da República Popular da China, a seção do bolo de peixes de 25mm foi tomado, o bolo de peixes da espessura de 25mm foi colocado na plataforma da carga, e o centro foi visado uma ponta de prova esférica com um diâmetro de 5mm.
A plataforma de carregamento e o movimento da ponta de prova em uma velocidade constante de 60mm/min até que a ponta de prova esteja introduzida no bolo de peixes, e a força de quebra (expressada como g, até 1g) e a distância de quebra (expressada como cm, até 0.01cm) são medidos, 10 amostras paralelas devem continuamente ser medidos.
De acordo com as exigências padrão, a força do gel do surimi congelado pode ser calculada automaticamente.